Томатный соус

 

Любому повару необходим хороший рецепт вкусного томатного соуса. Это основа множества различных блюд: соусов для пасты, начинок для пиццы, разнообразных рагу и даже супов.

Число порций: 4

Приготовление: 5 минут

Тепловая обработка: 50 минут

 

Ингредиенты

2 луковицы

1 стебель сельдерея

1 морковь

2 зубчика чеснока

100 мл оливкового масла

1 кг спелых томатов или 800 г консервированных томатов сорта «Дамские пальчики»

1 ч.л. сушеного орегано

¼  ч.л. хлопьев чили (по желанию)

1 лавровый лист

1 веточка розмарина

2 ст.л. томатной пасты

щепотка сахара (по желанию)

соль и свежемолотый черный перец

Способ приготовления

Овощи и чеснок натереть на средней терке в роторной овощерезке с тремя ножами на скорости 4. В большой кастрюле нагреть оливковое масло и обжаривать овощи и чеснок 5 минут до размягчения. Томаты протереть через мясорубку с насадкой для крупного измельчения на скорости 4. Переложить в сковороду, добавив травы и томатную пасту. Пожеланию добавить щепотку сахара. Приправить и варить на медленном огне 45 минут до загустения соуса и усиления аромата.

фотоаппарат
смартфоны

Медиа

Другие материалы в этой категории: Соус болоньезе »

Рекомендуемые товары боковая панель

Категории