Соус бешамель

Этот классический белый соус должен уметь готовить каждый повар. Соус можно разнообразить, добавляя специи и травы по вкусу.

Выход: 500 мл

Приготовление: 5 минут

Настаивание: 15 минут

Тепловая обработка: 10 минут

 

Ингредиенты

1 маленькая луковица

1 бутон гвоздики

12 горошин черного перца

1 лавровый лист

1 щепотка молотого мускатного ореха

4 веточки петрушки

500 мл молока

25 г сливочного масла

25 г муки

соль и свежемолотый белый перец

Способ приготовления

Лук нарезать слайсером в роторной овощерезке с тремя ножами на скорости 4 и положить в кастрюлю. Добавить гвоздику, лавровый лист, мускатный орех, веточки петрушки и молоко. Довести до кипения на медленном огне, быстро снять с огня, закрыть крышкой и настаивать 15 минут. Процедить молоко, а специи и травы выбросить. Сливочное масло растопить в кастрюле с толстым дном, всыпать муку и тщательно перемешать. Нагревать на медленном огне в течение 2 минут, постоянно помешивая. Постепенно добавлять молоко, продолжая помешивать, до получения однородной массы. Варить соус бешамель в течение 5 минут на медленном огне до загустения. Снять с огня и добавить специи и травы по вкусу. Если не планируется подавать соус сразу же, закрыть кастрюлю пищевой пленкой, чтобы при остывании на поверхности соуса не образовалась пленка.

фотоаппарат
смартфоны
Другие материалы в этой категории: « Акция KitchenAid 2019 Песто »

Рекомендуемые товары боковая панель

Категории