Версия для печати

Лимонное песочное печенье с фенхелем

При добавлении кукурузной муки песочное печенье становится более хрустящим. Песочное печенье можно хранить в пластмассовом контейнере неделю. При желании можно использовать соленое масло, благодаря чему печенье приобретает изысканный и необычный солоноватый привкус.

Выход: 24-30 шт.

Приготовление: 10 минут

Выстаивание: 1 час

Тепловая обработка: 15 минут

 

Ингредиенты

225 г размягченного сливочного масла

тертая цедра 2-х лимонов

115 г сахара

1 ч.л. семян фенхеля

225 г пшеничной муки

115 г кукурузной муки

 

Способ приготовления

Духовку предварительно нагреть до 170°C или до отметки 3 на газовой плите. Масло и цедру

лимона положить в чашу миксера. Сахар и семена фенхеля измельчить в кофемолке. Добавить в чашу миксера и перемешивать плоской взбивалкой на скорости 6 до получения светлой воздушной смеси. Пшеничную и кукурузную муку просеять и всыпать в чашу миксера. Перемешивать плоской взбивалкой на скорости 2 до получения гладкого теста. Выложить из чаши и сформировать шар. Завернуть в пищевую пленку и охлаждать 1 час, или же пока тесто не станет достаточно твердым для раскатки. На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто и ножом или выемками вырезать разные фигурки. Выложить на противень, застеленный жиронепроницаемой бумагой (например, пергаментом). Выпекать 15 минут до получения золотистого цвета. Для охлаждения переложить на решетку.

Дополнительные рецепты

Маковое песочное печенье

Вместо цедры лимона и семян фенхеля взять 1 столовую ложку мака.

Имбирное песочное печенье

Вместо цедры лимона и семян фенхеля взять 50 г измельченных засахаренных стеблей имбиря.

фотоаппарат
смартфоны