Рецепти Kitchenaid Соуси

Соус Песто – рецепти від Kitchenaid

52ec984cc72302fd412e2aa145a6526c xl1

Традиційний соус песто готують на основі базиліка, але в нього можна покласти й інші трави, наприклад м’яту, кінзу, петрушку, шавлію і навіть руколу.
Вихід: 200 мл
Приготування: 10 хвилин

Складники:
30 г сиру пармезан
30 г сиру пекорино романо
60 г свіжого базиліка
40 г обсмажених кедрових горішків
2 зубчики часнику
120 мл оливкової олії першого холодного віджиму (класу Extra Virgin)
сіль та свіжомелений чорний перець
Спосіб приготування:
Сири натерти на дрібній тертці в роторній овочерізці з трьома ножами на швидкості 4. Базилік, кедрові горіхи та часник покласти в блендер і подрібнити на швидкості перемішування до утворення кашки, проте песто не повинно перетворитися на однорідне пюре. Не вимикаючи двигун, поступово додавати оливкову олію до повного вбирання. Перекласти суміш у глибокий посуд та додати сир. Приправити на смак, але при додаванні солі слід пам’ятати, що сир досить солоний. Подавати відразу ж або залити тонким шаром оливкової олії та зберігати в холодильнику.

Додаткові рецепти
М’ятне песто з фісташками
Замінити сир пекорино на пармезан, базилік – на м’яту, а кедрові горішки – на фісташки. Дотримуватися основного рецепту. Таке песто чудово підходить для баклажанів на грилі або смаженої баранини.
Песто з руколи та козячого сиру
Замінити обидва сири на 150 г свіжого козячого сиру, а базилік – на руколу. Дотримуватися основного рецепту. Таке песто є чудовою приправою до брускеттів з артишоками в оливковій олії.

Повернутися до списку

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *