Будь-якому кухареві потрібен хороший рецепт смачного томатного соусу. Це основа безлічі різних страв: соусів для пасти, начинок для піци, різноманітних рагу та навіть супів.
Кількість порцій: 4
Приготування: 5 хвилин
Теплова обробка: 50 хвилин
Складники:
2 цибулини
1 стебло селери
1 морква
2 зубчики часнику
100 мл оливкової олії
1 кг стиглих томатів або 800 г консервованих томатів сорту «Дамські пальчики»
1 ч. л. сушеного орегано
1 ч. л. пластівців чилі (за бажанням)
1 лавровий лист
1 гілочка розмарину
2 ст. томатної пасти
щіпка цукру (за бажанням)
сіль та свіжозмелений чорний перець
Спосіб приготування:
Овочі та часник натерти на середній терці в роторній овочерізці с трьома ножами на швидкості 4. У великій каструлі нагріти оливкову олію і обсмажувати овочі та часник 5 хвилин до розм’якшення. 4. Перекласти в сковороду, додавши трави та томатну пасту. Побажанню додати щіпку цукру. Приправити та варити на повільному вогні 45 хвилин до загусання соусу та посилення аромату.